Король грибов - белый гриб

Белый грибБелый гриб самый известный и самый колоритный из всех грибов. Относится к роду боровиков. Сокращенно его называют просто «белый», иногда «боровик». Даже начинающие грибники легко определяют его среди всего разнообразия грибного царства. Белый всегда желанный трофей на «тихой охоте». Свое наименование, белый гриб, получил по одной из версий очень давно. Издревле грибы, заготавливая впрок, сушили. Только такой способ, в виду отсутствия возможности заморозки, позволял их долго хранить. При сушке, как впрочем и при другой термической обработке, мякоть белого гриба остается белой. Эта особенность была подмечена и гриб с темной шляпкой получил имя «белого». Но возможно, что название было дано из-за того, что при срезе гриба его ножка в отличие от ножек других трубчатых грибов не темнеет и остается светлой. Все грибы относящиеся к роду боровиков обладают тонким ароматом и пикантным вкусом. Коричневатая шляпка зрелого гриба может достигать обычно размера в 7-30 сантиметров. При благоприятных условиях, температуре и достаточной влажности размер шляпки может превысить 50 сантиметров. Определить возраст белого гриба достаточно просто. Молодой гриб имеет практически идеальной формы выпуклую шляпку. Со временем она приобретает более вытянутую слегка распростертую форму. Поверхность шляпки имеет бархатистую, приятную на ощупь поверхность. В сухую погоду на шляпку формируются трещины и складки, Во влажную шляпка может покрываться тонким слоем слизи. Цвет шляпки может быть от темно-коричневого до светло молочного. Созревший гриб имеет плотную, сочную и мясистую мякоть, имеющую белый цвет. У перезревших грибов мякоть становится слегка волокнистой и приобретает бежевый или желтоватый оттенок. Белый гриб имеет обычно не высокую, плотно сбитую ножку. Высота ножки может варьироваться от 12 до 25 сантиметров. Молодые грибы имеют ножку характерной «булавообразной» формы, которая затем вытягивается. Цвет ножки, как и шляпки, может варьироваться от светло-белой до темной, порой схожей со цветом шляпки. Одной из отличительных особенностей белого гриба можно назвать наличие на ножке сеточки тонких прожилок, порой очень слабо заметных. Но эта сеточка присутствует всегда, что отличает белый гриб от очень на него похожего перечного гриба. Трубчатый слой, или как его еще называют бахрома, светлый, слегка розоватый. Со временем он желтеет, а затем приобретает зеленовато-желтый оттенок. В Карелии белые грибы растут с период с середины июня до последних чисел сентября, иногда до середины октября. Гриб растет в течении недели. Растут грибы колониями, чаще кольцевыми. Растут белые грибы как лиственных так и в хвойных лесах. В сосновых лесах предпочитают участки с белым мхом. Сосновые леса наиболее предпочтительны для этого гриба так как он очень любит хорошо освещенные участки.

грибы

Красивый край Карелия